suesskartoffel Rezept ueberbacken Ofen
24. Oktober 2018

Rezept: Überbackene Süßkartoffeln

buntfleischige Superwurzel

Ob als Beilage, Hauptgericht oder Dessert: Süßkartoffeln sind lecker und mittlerweile fast überall zu bekommen. Wir haben heute ein wirklich ganz einfaches und superleckeres Rezept. Probiert doch mal unsere überbackenen Süßkartoffeln und wagt euch an die tolle Knolle!
Süßkartoffeln haben einen hohen Nährwert. Sie sind reich an Ballaststoffen, Beta-Carotin, den Vitaminen E und C sowie Eisen. Was so gesund ist, kommt natürlich auch bei uns auf den Tisch. Wir zeigen euch, wie ihr mit wenigen Handgriffen leckere, überbackene Süßkartoffeln macht.

Das benötigst du für die überbackene Süßkartoffel:

  • 2 Süßkartoffeln
  • 4 Stängel Petersilie
  • 4 Stängel Basilikum
  • 100 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 60 g geriebener Emmentaler
  • 50 g Schinkenwürfel
  • Salz und Pfeffer
Suesskartoffeln aus Niedersachsen

Zubereitung der überbackenen Süßkartoffel:

  • 1

    Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

  • 2

    Süßkartoffeln waschen, abbürsten und mehrmals mit einer Gabel einstechen.

  • 3

    Zwei Bögen Alufolie mit Öl beträufeln. Die Süßkartoffeln darauflegen und einwickeln. Etwa 35 Minuten im Ofen backen.

  • 4

    Petersilie und Basilikum hacken, mit Frischkäse, Emmentaler und Schinkenwürfeln verrühren und die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 5

    Süßkartoffeln vorsichtig aus dem Ofen nehmen, auswickeln und längs halbieren.

  • 6

    Einen Teil des Fruchtfleischs mit einem Löffel aus der Schale lösen und grob hacken.

  • 7

    Das Fruchtfleisch zur Frischkäsemasse geben und gut unterrühren.

  • 8

    Die Masse in die ausgehöhlten Kartoffelhälften füllen. Diese in eine ofenfeste Form setzen und im Ofen (Mitte) für 10 bis 15 Minuten goldgelb backen.

Aha! Süßkartoffel-Wissen:
Die Süßkartoffel stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika. Aber wusstet ihr, dass sie auch in Niedersachsen angebaut wird? Wir waren für euch im Landkreis Gifhorn und haben im Süßkartoffel-Acker gebuddelt. Wenn ihr mehr darüber erfahren wollt, klickt euch zum Beitrag "Süßkartoffeln aus Niedersachsen".
Rezept überbackene Süßkartoffeln
Foto: Fotolia
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