Kohlrabi-Apfelsalat
23. Februar 2018

Kohlrabi-Apfel-Salat

In diesem leckeren Rezept trifft knackiges Kernobst auf beliebtes Kohlgemüse.

Das benötigst du:

  • 2 mittelgroße Kohlrabi
  • 1 Paprikaschote
  • 2 Äpfel
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1 Handvoll Bärlauch
  • 2 EL Mandelblätter oder Sonnenblumenkerne

Dressing

  • 1 EL Senf
  • 1 TL Honig
  • 3 EL Zitronensaft
  • 2 EL Apfelsaft
  • 4 EL Öl
  • Salz, Pfeffer
Kohlrabi
  • 1

    Den Senf mit dem Honig glattrühren, Zitronen- und Apfelsaft und Gewürze zufügen und zum Schluss das Öl nach und nach unterrühren.

  • 2

    Das Gemüse und das Obst waschen und entsprechend vorbereiten.

  • 3

    Den Kohlrabi grob raffeln, die Paprika und die Äpfel würfeln, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und den Bärlauch in Streifen schneiden.

  • 4

    Alles zusammen mit dem Dressing mischen.

  • 5

    Mit Mandelblättern oder Sonnenblumenkernen bestreut servieren.

Kohlrabi-Apfel-Salat
Guten Appetit!

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