Muffins Cupcakes Rezept
15. November 2018

Lena´s Lieblings-Cupcakes

Für Konditormeisterin Lena Liere aus Badbergen ist der Tag am schönsten, wenn sie backen kann. Dann zaubert sie himmlische Torten und verführerische Cupcakes. Uns zeigt sie heute ihr Lieblings-Cupcake-Rezept! Hmmm!

Lena Lieres Backstube ist nahe Badbergen im Kreis Osnabrück. Auf dem Land hat sie sich ihren Traum als Konditormeisterin erfüllt. Uns zeigt sie heute ihr Lieblings-Rezept und backt Cupcakes. Wenn ihr mehr über Lena erfahren wollt, kommt ihr HIER zum Artikel. Wir wünschen euch viel Freude beim Backen!

Das benötigst du für die Cupcakes:

Für den Rührteig:
  • 125 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 125 g Mehl
  • 8 g Backpulver
  • Muffinförmchen
Für die Buttercreme:
  • 500 g Milch
  • 300 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 40 g Puddingpulver
  • 1 Prise Salz
  • Vanille
  • Spritzbeutel
 
Cupcakes und Muffins werden mit Buttercreme dekoriert
Deko-Tipps:
Das Auge isst mit! Wer absolute Hingucker-Cupcakes servieren möchte, kann auf die Buttercreme noch Deko packen. Zuckerperlen gehen immer, diese findet ihr im Supermarkt. Ein echtes Highlight sind essbare Schmetterlinge aus Esspapier, die bekommt ihr HIER. Toll sind auch (nicht essbare, aber dafür funkelnde) Cake-Topper, die ihr in die Cupcakes stecken könnt, die gibt es HIER.

Zubereitung der Cupcakes:

  • 1

    Für den Cupcake-Rührteig Butter, Zucker, Vanillezucker und Sals aufschlagen.

  • 2

    Die zwei Eier nach und nach hinzugeben und weiter aufschlagen bis eine fluffige Masse entsteht.

  • 3

    Mehl und Backpulver kurz unterrühren bis alles homogen ist.

  • 4

    Muffinförmchen 3/4 voll füllen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 25 Minuten backen.

  • 5

    Für die Buttercreme Milch, Zucker, Puddingpulver, Salz und ggf. Vanille in einen Topf geben und den Vanillepudding kochen.

  • 6

    Den Pudding erkalten lassen und dann glatt rühren.

  • 7

    Die weiche Butter aufschlagen bis sie weiß und cremig ist.

  • 8

    Den Pudding zur Butter geben und solange vermischen bis eine homogene Masse entsteht.

  • 9

    Die Buttercreme in einen Spritzbeutel geben und auf den Muffinteig spritzen.

Fertige Cupcakes
Fotos: Bischof
hmmmmm!

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