Muffins Hand Kuchenplatte Backen
15. November 2018

Kaffeeklatsch mit Lena

Für Lena Liere ist der Tag am schönsten, wenn sie backen kann. Dann zaubert sie himmlische Torten und verführerische Cupcakes. In ihrer kleinen gemütlichen Backstube in Badbergen verrät sie Kuchenfans Geheimnisse ihrer Backkunst.

 

Alles auf einen Blick

Lena Liere aus Badbergen

Landkreis: Osnabrück
Einwohner: 4.600

 

Lena Liere aus Badbergen backt in ihrer Backstube Cupcakes

Lena Liere ist auf den süßen Geschmack gekommen. Nach dem Abi fand sich die heute 27-Jährige statt im Medizinstudium in einer Konditorei wieder. Sie ist begeistert von den kreativen Möglichkeiten, die ihr das Backen bietet.

Lenas Tortenzauber

Kurze Suche - und die Backstube nahe Badbergen im Kreis Osnabrück ist gefunden. Auf dem Land hat sich Lena Liere ihren Traum als Konditormeisterin verwirklicht und ist vor einem Monat eingezogen. Nun öffnet sie lächelnd die Tür. Und gleich umfängt uns ein süßer Duft von frisch gebackenem Kuchen.

Lena Liere backt in ihrer Backstube in Badbergen zum Beispiel leckere Schokoladen-Muffins.

Rührteig, Buttercreme und Fondant

Lena hat schon ein Backwerk aus Rührteig und Buttercreme vorbereitet. Sie umhüllt es gleich mit weißem Fondant. Etwas aufgesprühte Lebensmittelfarbe und die Außenseite schimmert in seidigem Glanz. Nun lässt sie aus Eiweiß und Puderzucker dicke lange Nasen daran herunterlaufen. Ein Teelicht und ein Zucker-Stern oben auf und silberne Kugeln aus Fondant zu den Füßen. Diese Torte in Kerzenform ist schon ein Hingucker. Fast zu schade, um sie auf dem vorweihnachtlichen Kaffeetisch zu vernaschen.

Lena Liere ist Konditorin und zaubert wunderschöne Torten.

Von Teig bis Deko - alles handgemacht

„Zauberhafte Tortenkreationen“ sind das Motto der Konditorin. Individuell gestaltet sie mehrstöckige Hochzeitstorten, Motivtorten für Geburtstage oder andere Feste, Cupcakes oder Pralinés. Vom Teig bis zur Deko ist alles von Hand gemacht. Für die Adventszeit hat sie sich noch süße Leckereien zum Verschenken überlegt. So versieht sie Schokolade mit netten Sprüchen und packt Weihnachtskekse in kleine Tütchen. Am liebsten mag sie mit ihren Tortenfans über die Wünsche sprechen. „Viele kommen schon mit Bildern oder sie schauen, was ich vorschlage“, erzählt Lena.

Hier findet ihr Lena:

Lenas Tortenzauber

Konditormeisterin Lena Liere

Frehorster Straße 69A

49635 Badbergen

Zu Lena´s Lieblings-Cupcake-Rezept bitte HIER entlang!

Lena Liere backt Cupcakes und Muffins in ihrer Backstube in Badbergen
Lena Liere backt in ihrer Backstube Muffins und Cupcakes.
Konditormeisterin Lena Liere backt Torten in Badbergen.

Ausbildung in Österreich und London

Auf den süßen Geschmack ist die 27-Jährige nach ihrem Abi gekommen. Statt im Medizinstudium fand Lena sich in einer Konditorei wieder. Dabei war sie hingerissen von den kreativen Möglichkeiten, die ihr das Backen bot. Neben ihrer Ausbildung machte sie ein Praktikum in Österreich und anschließend im Londoner Luxuskaufhaus Harrods. Für Lena war es eine „tolle Erfahrung“. „Backen wird dort als hochwertiges Handwerk betrieben. Die Torten sind kleine Kunstwerke und werden mit essbarem Gold und Silber versehen“. Und welche Backkreation ist ihr Favorit? „Der Baumkuchen, aber den backe ich selber nicht“, gesteht Lena lachend. „Aber vielleicht wäre das etwas, worüber man nachdenken könnte. Ein paar Träume muss man ja noch haben.“

 

Lena Liere backt Torten mit Motiven in ihrer Backstube in Badbergen
Lena Liere backt Torten mit Motiven oder Blumen in ihrer Backstube.
Einhorntorte
Lena Liere in ihrer Backstube in Badbergen
Lena Liere verziert in ihrer Backstube Muffins und Cupcakes mit Sahne

Ihr wollt diese Cupcakes?

Seid ihr - wie Lena - auch auf den süßen Geschmack gekommen? Dann haben wir noch etwas für euch: Lena hat uns ihr Lieblings-Cupcake-Rezept verraten! Klickt HIER, um zu ihrem Rezept zu kommen. Wir wünschen euch viel Vergnügen beim Nachbacken und Dekorieren!
Workshops mit Lena

Möchtet ihr euch von Lenas Tortenträumen verzaubern lassen? Sie bietet Backworkshops an - bei euch zu Hause oder in ihrer gemütlichen Backstube in Badbergen für Gruppen bis zu 6 Personen.

Workshop Weihnachtsbäckerei Ihr könnt Christstollenkonfekt, Zimtsterne oder Pralinen herstellen zum Vernaschen oder Verschenken.

Workshop Motivtorten Für Kreative, die gerne mit Fondant arbeiten.

Workshop Cupcakes Lust auf Buttercreme? Hier lernt ihr Spritztechniken kennen und wundervolle Dekorationen.

Fruchtig-frische Sommerdesserts Ihr backt exklusive Törtchen aus unterschiedlichen Böden und lernt Füllungen und Glasuren kennen.

Cake Topper Workshop Es ist gar nicht so schwierig, 3D-Figuren aus Fondant herzustellen.

Riesen Cupcake Buttercremetorte Cupcake einmal groß, eingefärbte Buttercreme und Dekorieren sind hier die Themen.

Fondant-Blumen als Modellierkurs für Fortgeschrittene Möchtet ihr tolle Blumen für eure Torten zaubern? Hier zeigt Lena, wie es geht.

Mehr dazu erfahrt ihr auf Lenas Homepage!

Credits

Text: Margot Bischof

Fotos: Margot Bischof, Lena Liere

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